第338章 醒酒方式有些特别
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“以酒入味,甚是妙也。”
剑宫长老愤而抗争,从掌门那夺回了两块猪蹄。
他唆着肉,觉着这辛苦守下的宝贝吃起来更香了呢!
白酒醉猪手小火慢烹,已经把肉焖的极软极嫩了,稍稍一掐就能把皮撕下来。
入口之后鲜嫩多汁,口感细滑。伴随着酱汁的味道,胶原蛋白在口中慢慢的融化,留下了醇厚的肉香。
酒味也彻底沁入了肉里,香气非常明显,与肉的油脂香气一同交融着,形成了极为特别的味道。
他一边美滋滋的品着肉,一边防着掌门继续偷菜。
怪不得当初林芹那丫头,制作的饭盆还有抵挡他人的功能啊,当时不理解,现在觉得那个功能简直太天才了!
剑南春也不管他,继续光速进食中。
祝帆见他吃得快,让弟子优先送过去好几份餐品,乐的他都不知道该先吃哪个好了。
新端上来的是一份啤酒鸭,微辣的香气刺激着嗅觉,让人忍不住的咽下口水。
啤酒鸭是不焯水的,将洗净的鸭肉煸黄炒香,把鸭肉内里的脂肪煎出来才好。
等鸭油被炒出,加入花椒、葱姜等辅料以添香味,不停翻炒,让这些配料的滋味都融入肉里。
随后放入极为下饭的泡野山椒和豆瓣酱,炒出酱的红油后再下入辣椒香料来爆香。等香味被热油刺激出来,倒入啤酒大火煮开,让啤酒的麦芽酚和鸭子融为一体。
煮开期间下入蚝油酱油等调味品,继续炖煮,直至鸭肉熟后加入青红椒和蒜苗翻炒熟透,美味的啤酒鸭就完成了。
鸭肉还是有一点韧劲的,独特的鸭味加上啤酒的麦芽香气,使得肉的滋味更加丰富了。
肉味鲜美且醇厚,微辣的滋味更是让人无比开胃,大口大口的吃下更多。
啤酒中微微的甜味与苦味也尽数与油脂的香气融合,使得整道菜更加清爽且不油腻。
众人吃吃这个又吃吃那个,忙的不行。
剑南春愣是爆发出顶级大佬的手速,下饭速度把人看的一愣一愣的。
最后上菜速度实在抵不过他吃饭的速度,他就把目光投向了一旁的长老们。
刚才被夺笋的长老们早有防范,抱着饭菜缩到一边支起防护罩戒备这个不讲武德的偷菜坏坏。
剑南春见那边无从下手,于是,他把手伸向了自己的儿子……
坐在另一
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