第51章 洗猪肠子还挺费事
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李秋哥,把煮好的肠子肚子切好,每桌都放了一小碟,毕竟两副猪肠子煮出来也没有多少,大家都尝尝鲜。本还想着做溜大肠的一看确实不够分,就等着下次单独给史大郎做吧!
“李氏,你这大肠煮的也太香了吧,这就是那猪肠子?我都不敢相信了!以往村里谁家要是杀猪了那猪肠子都是喂狗了,谁都不会做。也有的穷的拿回家去做着吃,但那味道太重了,谁都吃不下去,没想到你这一做,我恨不得把舌头都吞下去!也不知道你里边放了什么调料,这么好吃!”吃一口李秋歌做的大肠,再喝一口小酒,那简直太美了,可把吃饭的老少爷们香够呛!
史大郎刚开始看到那猪大肠的形状,也不敢夹筷子,就是别人再怎么说香,他也没有尝一筷子的冲动,还是李秋歌非要让他尝一口。史大郎拗不过李秋歌,才小小的尝了一下。
史大郎嚼着嘴里的大肠,大肠煮得非常软烂,吃着还有浓重的五香味,越嚼越香,不由得又夹了几筷子!
“我就说这猪大肠和猪肚非常的好吃,这下都爱上它了吧?!”李秋哥也夹了一筷子放进碗里。
虽然这猪大肠好吃,但村里的妇人还是不敢尝试,有那敢下筷子的也是浅浅的尝了一下,男人们都爱吃这猪大肠下酒,他们都让给村里的男人们。
有一个妇人看自家男人非常爱吃这猪大肠,想着这猪下水向来没有人爱要,要是上城里买应该也能买得到,就想向李秋歌打听这猪大肠清洗的办法。
“李氏,你看你家大哥也挺爱吃这大肠的,嫂子我就想跟你学学那大肠,你是咋洗的?咋这么干净一点那臭味都没有?”虽然觉得自己这么问不好,毕竟这也算是独门绝技,但是想着那东西便宜又好吃,就问问试一试。
“嫂子,您太客气了,这大肠清洗确实不容易,我也有点独门小窍门,只不过得费大量的白面,还有醋,最后还得用盐搓洗,我就怕告诉你了,你也舍不得用那白面洗这猪大肠。”李秋歌用洗大肠的那么多面粉都够包一顿饺子的了,这村里的妇人肯定舍不得。
“秋哥,这洗猪大肠还得用白面,还得用盐?”那妇人确实挺吃惊的,这白面多金贵呀,他们家一年才舍得买那二斤包饺子!
“是啊,先把那肠子里的大粪清洗出去,用草木灰搓洗也行,然后就是再用白面搓洗,把那肠子上的脏物能粘的更干净,洗个五六遍以后再用盐涂抹,然后反复的搓洗,然后再倒点醋搓洗去味,最后再用清水搓几遍,这才能去除肠子上的
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